Il Cafè Les Paillotes anche noto come Cafè Le Paillote è "il locale" numero uno in Abruzzo in quanto ad eleganza, lustro e qualità.

Si tende a concentrare ed identificare in queste 3 parole la totalità delle attività facenti capo al Lido delle Sirene Cafè Les Paillotes ma andiamo con ordine.

Il ristorante Gourmet Cafè le Paillotes è unico nel suo genere e si distingue sia per la cucina di altissimo livello che per il luogo, dall'atmosfera fortemente suggestiva evocata dal gioco di luci e specchi, dai bassorilievi indonesiani, dal soffitto blu, dalla spiaggia di sabbia finissima e dorata.

Andrea Zana, direttore del locale, lo definisce "un ambiente straordinario, un luogo di incontro e di svago dove i sensi vengono travolti da emozioni sempre nuove e singolari".

Il Cafè Les Paillotes Gourmet Restaurant è annoverato tra i migliori ristoranti d'Italia dalle autorevoli guide "Espresso", "Gambero Rosso" e "Michelin".

Al Cafè Les Paillotes è di scena Antonio Strammiello, uno chef di prim'ordine, della scuola di Heinz Beck. Alla base della sua cucina la scelta quasi maniacale degli ingredienti, la cui qualità deve essere eccellente, soprattutto per il pesce; nei giorni di pescato il controllo dei prodotti assume l'aspetto di un rito: tutto deve essere perfetto.. si aprono ostriche e frutti di mare.. e la cucina si anima tra profumi e colori che inebriano.

Il mercoledì è il giorno del "brodetto alla vastese", tredici tipologie di pesce combinate per una pietanza semplicemente divina che esalta i profumi della cucina di territorio, marinara.

Il venerdì, durante la stagione estiva, continua la serata dell'aperitivo al Beach Bar Robinson Crusoe per degustare pasta cotta all'istante, insieme con le pietanze dell'assortito buffet, come sempre in un atmosfera conviviale, tra musica e allegria.

Musica di sottofondo jazz, blues, lounge e live il giovedì e il sabato.

Di giorno durante l'estate il Batidas Bar, un'oasi sul bagnasciuga dove gustare frutta fresca e ottime centrifughe, anche di verdure; un trionfo di cocco e cocomero, di ghiaccio e profumatissima menta; un delizioso pieno di vitamine dai colori naturalmente vivaci, che appagano gli occhi, il corpo e lo spirito.

Altro marchio di eccezionale qualità è il Granchio Royal, che si identifica con il ristorante pizzeria con forno a legna del lido. Vi si trova pizza al piatto e al tagliere, si può scegliere tra accattivanti primi e secondi piatti di pesce e di carne. E' un luogo di incontro giovane ed informale, ricco di ambienti differenti, la terrazza sul mare e il prato, lo sfondo è sempre quello del mare.

La novità più recente del Cafè Les Paillotes è il sushi bar "La Paiottina", un angolo di oriente in riva all'Adriatico, dove un grande tappeto rosso copre la spiaggia, delineato da gazebo color avorio e soffici divani, dove le golose miniature che dal Giappone hanno conquistato l'Italia si preparano a vista. A disposizione dei clienti il menù a base di sushi, sashimi, nigiri, maki, delicatezze nipponiche a base di pesce crudo, riso e alghe, ostriche al naturale, oppure con perle di caprino, in gelatina di acqua di pomodoro e dragoncello, accompagnati da champagne Mum, Franciacorta Cà del Bosco, e i dissetanti Rucolini e Carotini.

Il sushi bar si pone come un'alternativa all'aperitivo tradizionale ed è aperto tutti i giorni dal martedì alla domenica (escluso il venerdì) dalle 20 alle 23.

Nei locali del complesso del Cafè Les Paillotes possono essere ospitate comodamente 300 persone di cui 120 nel Cafè, altre 120 nel salone del Granchio Royal. D'estate la capienza ammonta a circa 500 persone con l'utilizzo della spiaggia.

Da maggio ad ottobre siamo sempre aperti sia a pranzo che a cena;
da novembre a maggio siamo aperti tutti i giorni tranne la domenica per l'intera giornata e il lunedì a pranzo.